NOMBRE COMÚN:
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Castellano: Ajo - Ajo blanco - Ajo común - Ajo doméstico - Ajos
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Català: All
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Euskara: Baratxuria - Berakatza
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Galego: Allo
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Português: Alho
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Asturianu: Ayu
NOMBRE CIENTÍFICO: Allium sativum - Allium controversum - Allium longicuspis - Allium ophoscorodon - Allium pekinese - Allium scorodoprasum
Descripción Visual
El ajo es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 3 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 5 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer después de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos.
Beneficios y Usos
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Culinario: El ajo se utiliza en ensaladas de hoja, pestos y majadas para aportar un ligero sabor aliáceo.
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Medicinal: Se considera una planta medicinal con propiedades depurativas. Se utiliza para curar forúnculos y abscesos aplicándolo sobre la piel. También se ha utilizado tradicionalmente como antihelmíntico y para tratar enfermedades crónicas de la piel, diarreas agudas o crónicas, trastornos cardiacos e insomnio causados por problemas estomacales.
Clima
El ajo prefiere climas templados y se adapta bien a diferentes condiciones.
Exposición Solar
Requiere pleno sol para un crecimiento óptimo.
Calor - Sequía
Tolera condiciones de calor y sequía.
Frío - Heladas
Es resistente al frío y puede soportar heladas.
Suelo - Substrato
Crece en suelos bien drenados y no es muy exigente en cuanto al tipo de sustrato.
Salinidad
No es particularmente sensible a la salinidad del suelo.
Riego
Prefiere un riego moderado y no tolera el encharcamiento.
Fertilización
No requiere una fertilización excesiva.
Siembra
Se puede sembrar en primavera o principios de verano.
Floración
La floración ocurre entre abril y junio.
Poda
No necesita podas frecuentes.
Compatibilidad con Animales
Se utiliza también en medicina veterinaria.
Clasificación Taxonómica
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Reino: Plantae
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División: Magnoliophyta
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Clase: Liliopsida
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Orden: Asparagales
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Familia: Amaryllidaceae
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Género: Allium
