Perifollo - Anthriscus cerefolium

DISPONIBILIDAD: Primavera - Verano

NOMBRE COMÚN:

• Castellano: Perifollo
• Català: Cerfull

NOMBRE CIENTÍFICO: Anthriscus cerefolium

DESCRIPCIÓN VISUAL: El perifollo es una planta herbácea anual con tallos delgados y huecos, hojas finamente divididas de color verde claro y pequeñas flores blancas agrupadas en umbelas.

BENEFICIOS Y USOS: El perifollo es conocido por sus propiedades digestivas y su uso culinario, especialmente en la cocina francesa, donde se utiliza para aromatizar sopas, salsas y ensaladas.

CLIMA: Clima templado.

EXPOSICIÓN SOLAR: Sol/Semisombra

CALOR - SEQUÍA: Prefiere condiciones frescas y no tolera bien la sequía.

FRÍO - HELADAS: Puede tolerar ligeras heladas, pero el frío intenso puede dañar la planta.

SUELO - SUSTRATO: Suelo fértil, bien drenado y rico en materia orgánica.

SALINIDAD: No tolera bien la salinidad.

RIEGO: Mantener el suelo húmedo sin encharcar.

FERTILIZACIÓN: Fertilizante equilibrado durante la temporada de crecimiento, aplicado mensualmente.

SIEMBRA: Marzo a mayo

FLORACIÓN: Floración en primavera y principios de verano. No produce un fruto destacable.

COSECHA: Mayo a julio

PODA: No requiere poda, pero se pueden cortar las hojas según se necesiten para uso culinario.

COMPATIBILIDAD CON ANIMALES: No se conocen efectos tóxicos del perifollo para los animales domésticos, aunque siempre se debe tener precaución y consultar con un veterinario.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

• Reino: Plantae
• División: Tracheophyta
• Clase: Magnoliopsida
• Orden: Apiales
• Família: Apiaceae
• Género: Anthriscus