DISPONIBILIDAD: Anual
NOMBRE COMÚN:
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Castellano: Zapote negro
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Català: Caqui negre
NOMBRE CIENTÍFICO: Diospyros nigra
DESCRIPCIÓN VISUAL: Es un árbol de tamaño mediano que puede alcanzar hasta 25 metros de altura. Su tronco es recto con una corteza oscura y rugosa. Sus hojas son perennes, brillantes y de color verde oscuro. El fruto es redondo o ligeramente ovalado, de piel lisa y color verde cuando está inmaduro, tornándose marrón oscuro o negro al madurar. Su pulpa es cremosa, de color marrón oscuro o negro y tiene una textura suave similar a la de un pudín.
BENEFICIOS Y USOS: Su fruto es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes. Es utilizado en la alimentación tanto en fresco como en postres, batidos y dulces. Su sabor dulce y su textura cremosa lo hacen ideal para preparar mermeladas, helados y bebidas. Se le atribuyen propiedades digestivas y energéticas, y en algunas regiones se emplea en remedios tradicionales.
CLIMA: Prefiere climas tropicales y subtropicales con temperaturas cálidas durante todo el año. No tolera bien temperaturas extremas ni cambios bruscos de clima.
EXPOSICIÓN SOLAR: Necesita una exposición a pleno sol para crecer adecuadamente, aunque puede tolerar sombra parcial. Un buen nivel de luz solar favorece su floración y fructificación.
CALOR - SEQUÍA: Tolera temperaturas altas siempre que reciba suficiente riego. Puede soportar periodos cortos de sequía, pero un riego adecuado mejora su desarrollo y producción de frutos.
FRÍO - HELADAS: Es muy sensible a temperaturas frías y heladas, lo que puede afectar seriamente su crecimiento e incluso matar al árbol. No es recomendable su cultivo en zonas con inviernos rigurosos.
SUELO - SUSTRATO: Crece mejor en suelos profundos, bien drenados y con buen contenido de materia orgánica. Prefiere suelos ligeramente ácidos o neutros y no se desarrolla bien en terrenos compactos o con mal drenaje.
SALINIDAD: No es muy tolerante a suelos con alta salinidad, por lo que no es recomendable su cultivo en zonas con suelos salinos o cercanas al mar sin las adecuadas medidas de manejo.
RIEGO: Necesita riegos frecuentes, especialmente en épocas de crecimiento y fructificación. No tolera suelos encharcados, por lo que se debe garantizar un buen drenaje.
FERTILIZACIÓN: Responde bien a la fertilización orgánica y mineral, especialmente con abonos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio. El uso de composta y estiércol bien descompuesto favorece su crecimiento.
SIEMBRA: Se puede propagar por semillas, aunque este método demora en dar frutos. La propagación por injerto es más recomendable, ya que permite obtener plantas con características mejoradas y producción más rápida.
FLORACIÓN: Florece generalmente en primavera o verano, dependiendo del clima de la región. Sus flores son pequeñas, de color blanco verdoso y crecen solitarias o en pequeños grupos.
COSECHA: Los frutos se cosechan cuando alcanzan su tamaño completo y comienzan a ablandarse. No se consumen inmediatamente tras la cosecha, ya que deben madurar fuera del árbol para desarrollar su característico sabor dulce.
PODA: Se recomienda una poda de formación en árboles jóvenes y podas de mantenimiento para eliminar ramas secas o enfermas. Una poda ligera favorece la aireación y el desarrollo de los frutos.
COMPATIBILIDAD CON ANIMALES: Su fruto es seguro para el consumo de muchos animales, incluidos mamíferos y aves. En algunas regiones se utiliza como alimento para ganado o animales domésticos.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:
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Reino: Plantae
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División: Magnoliophyta
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Clase: Magnoliopsida
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Orden: Ericales
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Familia: Ebenaceae
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Género: Diospyros
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Especie: Diospyros nigra
