Els gingerols es troben al rizoma, la part subterrània del gingebre, i són el principal component actiu tan valorat per a la salut

• Cor. El consum regular de gingebre és bo per a la salut del cor, especialment combinat altres aliments clau com l'all i la ceba. Tots ells són excel·lents anti-coagulants sanguinis, per la qual cosa presos junts resulten un excel·lent preventiu contra els atacs cardíacs.

• Digestiu. És excel·lent per a la digestió i per alleujar de forma natural les nàusees.

• Preventiu de la mala absorció. L'absorció dels nutrients dels aliments, des de la boca, a través del sistema digestiu i fins a arribar al còlon és molt important per a la salut.

• Estimulant del sistema immunològic. És bo per ajudar a descompondre l'acumulació de toxines als òrgans i molt eficaç per netejar el sistema limfàtic. La combinació d'oli de gingebre i oli d'eucaliptus és eficaç per tractar problemes de respiració.

• Eficàcia antifúngica. En un estudi científic realitzat a la Universitat de Carleton, el gingebre va resultar tenir l'extracte més eficaç entre les 29 espècies de plantes avaluades.

• Al sud-est asiàtic moltes comunitats afirmen que el gingebre només aporta coses bones.
  
  Remeixa les úlceres. La medicina natural ha utilitzat el gingebre pot guarir les úlceres d'estómac tradicionalment. Recentment, científics de l'Índia han estat capaços de quantificar aquest efecte medicinal del gingebre, amb resultats de sis a vuit vegades més potent que els fàrmacs convencionals utilitzats per tractar aquests mals.

• Calmant del dolor. El gingerol que conté el gingebre combat el dolor de forma eficaç, actuant sobre els receptors que es troben a les terminacions nervioses sensorials, combat el dolor de forma eficaç.