Arbre caducifoli pertanyent a la família Anonáceas, El seu nom científic és Annona cherimola. El xirimoyo probablement és originari de la serralada dels Andes; mentre que la vall sagrada del Vilcabamba és el centre de més biodiversitat. El xirimoi un dels arbres fruiters més estimats del territori tropical, i els seus fruits és tan apreciats que se'n diu La reina de les fruites. Es pot desenvolupar en altituds extremes; se sol cultivar a Europa, Califòrnia, els Andes i Brasil, sent Espanya el principal productor. El seu nom prové dels vocables quechuas chiri (fred) i mulla (llavor).
L'impressionant valor nutricional de la xirimoia
Chirimoya - Annona cherimola
El fruit del xirimoi és molt nutritiu. Té un alt contingut d'aigua i una composició balancejada d'àcids i sucres (això es tradueix en un baix contingut de midó en prevaldre la sacarosa i la glucosa). L'àcid màlic i l'àcid cítric són els que destaquen més en la nomenclatura. A més, funciona bé com a digestiu.
La polpa de la xirimoia és usada en la fabricació de productes alimentaris i cosmètics. En general és molt difícil de processar a causa de la seva alta oxidació fenòlica i la seva inclinació a tornar fosc.
Té un alt valor calòric, a més conté potassi, olis saponificables, vitamina C, alcaloides, fibra, flavonoides, acetogenines i terpenoides.
Per això i molt més, aquest arbre fruiter és una molt bona opció per enriquir el nostre jardí.
