El garrofer és un arbre típic de la zona del Mediterrani on li agrada viure en un clima suau, com és el cas del clima típic de les zones costaneres. De fet, es diu que perquè el garrover de fruits necessita veure el mar, per això mateix se solen veure a altituds inferiors de 500 metres. Encara que normalment no se solen menjar els seus fruits directament (les garrofes), del qual s'extreu un important component, el carob, que és molt utilitzat per elaborar productes dolços per a diabètics.

Habitualment el garrover creix de forma espontània en terrenys calcaris i no gaire consistents, encara que es pot adaptar a un altre tipus de sòls sense problema, l'important és que el sòl tingui un bon drenatge per tal d'evitar els embassaments. No obstant això, és més crític amb el fred, les temperatures per sota dels 2 ºC no les aguanta gaire bé, sobretot pateix quan hi ha canvis bruscs de temperatura.

Per al cultiu del garrofer no cal molta aigua, és un arbre molt resistent a la sequera, fins i tot amb un reg mínim produiria fruits, encara que més petits i en menor quantitat. Però per a una bona fructificació en qualitat i quantitat n'hi haurà prou amb uns 350 litres d'aigua a l'any per metre quadrat.

En principi no és un arbre que necessiti ser reforçat amb adob i normalment la gent no ho sol fer, però és possible adobar just abans de la producció dels seus fruits. 10 quilograms de compost o fems per arbre serà suficient.

La multiplicació tradicionalment s'ha realitzat per llavors, encara que també és possible fer-ho amb estaques i acodos. L'avantatge de fer-ho mitjançant llavors repercuteix en un augment de la vigorositat de la planta, per la qual cosa serà més resistent a les plagues i malalties, encara que trigarà molt més a assolir els 4 o 5 metres d'alçada ia produir els fruits.