DISPONIBILIDAD: Primavera - Verano
NOMBRE COMÚN:
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Castellano: Caimito, estrella, aguay o caimo.
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Català: Caimito, poma estrella.
NOMBRE CIENTÍFICO: Chrysophyllum cainito.
DESCRIPCIÓN VISUAL: Es un árbol perenne de tamaño mediano que puede alcanzar entre 10 y 20 metros de altura. Su copa es densa y redondeada, con hojas ovaladas de color verde brillante en la parte superior y un característico tono dorado o cobrizo en la parte inferior. Las flores son pequeñas, de color blanco o púrpura, y crecen en racimos. El fruto es redondo, de piel lisa y brillante, que varía de color entre verde, morado y púrpura intenso. Al abrirse, revela una pulpa blanca y jugosa con semillas en forma de estrella en su interior.
BENEFICIOS Y USOS: Su fruto es comestible y se consume fresco, en jugos, batidos y postres. Es rico en antioxidantes, fibra y vitaminas A y C. Se le atribuyen propiedades digestivas, antiinflamatorias y cicatrizantes. La corteza y las hojas tienen usos medicinales tradicionales, como infusiones para tratar problemas respiratorios y digestivos. La madera es utilizada en carpintería y construcción.
CLIMA: Prefiere climas cálidos y húmedos, con temperaturas que oscilan entre los 22 y 30 °C. Se desarrolla bien en zonas tropicales y subtropicales sin cambios bruscos de temperatura.
EXPOSICIÓN SOLAR: Requiere exposición a pleno sol o semisombra para crecer adecuadamente y producir frutos en cantidad y calidad óptimas.
CALOR - SEQUÍA: Tolera bien el calor, pero requiere humedad constante en el suelo. En períodos de sequía prolongada, el riego es esencial para evitar el estrés hídrico.
FRÍO - HELADAS: Es muy sensible al frío y no tolera heladas. Temperaturas por debajo de 5 °C pueden afectar su crecimiento y dañar sus frutos y hojas.
SUELO - SUBSTRATO: Se adapta a distintos tipos de suelo, pero prefiere suelos profundos, bien drenados y ricos en materia orgánica. El pH ideal es ligeramente ácido a neutro.
SALINIDAD: No tolera suelos con alta salinidad ni exposición a vientos cargados de sal, por lo que su cultivo en zonas costeras puede ser limitado.
RIEGO: Necesita riegos regulares, especialmente en épocas de sequía o en la fase de establecimiento. Un suelo con buena retención de humedad favorece su crecimiento y producción de frutos.
FERTILIZACIÓN: Responde bien a la fertilización con materia orgánica, como compost y estiércol bien descompuesto. Durante el período de crecimiento y floración, se recomienda el uso de fertilizantes ricos en nitrógeno, fósforo y potasio.
SIEMBRA: Se puede propagar por semillas, injertos o esquejes. La germinación de semillas es rápida si se siembran en un sustrato húmedo y bien drenado.
FLORACIÓN: Florece de manera intermitente durante el año en climas cálidos, aunque la floración principal ocurre en la temporada lluviosa.
COSECHA: Los frutos se recolectan cuando alcanzan su color característico y presentan una leve suavidad al tacto. La recolección suele realizarse a mano para evitar daños.
PODA: Se recomienda realizar podas de formación para darle una estructura equilibrada y podas de mantenimiento para eliminar ramas secas o enfermas.
COMPATIBILIDAD CON ANIMALES: No representa toxicidad para animales domésticos, aunque su fruto en grandes cantidades puede causar molestias digestivas. Algunas especies de aves y murciélagos contribuyen a la dispersión de sus semillas.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:
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Reino: Plantae
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División: Magnoliophyta
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Clase: Magnoliopsida
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Orden: Ericales
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Familia: Sapotaceae
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Género: Chrysophyllum
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Especie: Chrysophyllum cainito
