DISPONIBILIDAD: De marzo a junio.
NOMBRE COMÚN:
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Castellano: Alcachofa - Alcachofas - Alcahofera - Alcancil - Alcaucil -Alcaulera - Carchofa - Cardo - Morrilla
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Català: Carxofera - Carxofer - Escarxofera
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Euskara: Orburua - Alkatxofa
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Galego: Alcachofa
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Português: Alcachofra
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Asturianu: Alcaxofa
NOMBRE CIENTÍFICO: Cynara cardunculus var. scolimus - Cynara cardunculus - Cynara columnis - Cynara hortensis
Descripción visual La Cynara scolymus, conocida comúnmente como alcachofa, es una planta herbácea perenne con grandes hojas de color verde grisáceo y una textura aterciopelada. Los capullos florales, que son la parte comestible, tienen una forma globosa con escamas puntiagudas que protegen el corazón tierno en su interior.
Beneficios y usos Las alcachofas son apreciadas por su valor nutricional y beneficios para la salud. Son ricas en fibra, antioxidantes y minerales. Se utilizan para mejorar la digestión, la salud del corazón y del hígado, y pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol.
Clima Prefieren climas templados con veranos frescos y inviernos suaves. Se desarrollan bien en algunas partes de California y su producción comercial generalmente se limita a la zona USDA 7 y más al sur.
Exposición solar Requieren pleno sol para un crecimiento óptimo y deben protegerse de vientos fuertes.
Calor - Sequía La alcachofa puede tolerar el calor, pero suelo muy caliente puede hacer que la planta florezca demasiado rápido. Se recomienda aplicar un acolchado espeso alrededor de la base de las plantas para mantener el suelo fresco..
Frío - Heladas Las alcachofas pueden sobrevivir en zonas con inviernos suaves.
Suelo - Substrato Prefieren suelos arenosos, bien drenados pero fértiles, con un pH ligeramente alcalino.
Salinidad La alcachofa es algo tolerante a bajos y moderados niveles de salinidad, aunque la salinidad puede limitar las regiones de cultivo de este cultivo.
Riego Necesitan riego profundo al menos una o dos veces por semana. El suelo debe estar húmedo para que se desarrollen los capullos.
Fertilización Son plantas que requieren muchos nutrientes, por lo que se debe agregar compost o estiércol envejecido en el hoyo de plantación al momento de plantar. También se puede aplicar un fertilizante orgánico equilibrado siguiendo las instrucciones del producto.
Siembra Se siembran en diferentes momentos del año dependiendo del clima. En zonas más frías se plantan en primavera, mientras que en zonas más cálidas se pueden plantar en verano tardío o como plantas jóvenes en medio otoño.
Floración Los capullos florales se cosechan antes de que las flores se abran. Si se dejan florecer, las flores se abren en grandes cardos morados que son sorprendentemente fragantes.
Poda. Se debe cortar en otoño cuando la cosecha ha terminado.
Compatibilidad con animales Las alcachofas pueden atraer a caracoles y babosas, especialmente en los brotes jóvenes.
Clasificación taxonómica
- Reino: Plantae
- División: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Orden: Asterales
- Familia: Asteraceae
- Género: Cynara
